ঘরে বসেই এখন তৈরি করে নিতে পারেন নানারকম সুঃস্বাদু স্যুপ। জয়নিউজের পাঠকদের জন্য তুলে ধরা হল এরকম বেশ কয়েকটি স্যুপের রেসিপি।
লেটুস-পালংয়ের স্যুপ
উপকরণ: বাঁধাকপি আধা কাপ, লেটুস আধা কাপ, পালং শাক আধা কাপ, চিকেন স্টক ২ কাপ, সাদা গোলমরিচ গুঁড়া ১ চা চামচ, লবণ স্বাদমতো। প্রণালী: চিকেন স্টক গরম করে সবজি দিয়ে দিতে হবে। হালকা সিদ্ধ হলে গোলমরিচ গুঁড়া ও লবণ নিয়ে নেড়ে ২ মিনিট রান্না করে বাটিতে ঢেলে পরিবেশন করুন।
অপরাজিতা ফুলের স্যুপ
উপকরণ: অপরাজিতা ফুল ২০টি, দুধ ১ লিটার, ক্রিম ১/২ টিন, সাদা গোলমরিচ গুঁড়া ১ টেবিল চামচ, লবণ স্বাদমতো। প্রণালী: দুধ জ্বাল দিয়ে তাতে অপরাজিতা ফুল দিন। দুধের রঙ নীল হয়ে এলে ছেঁকে নিন। এবার প্যানে দুধের সঙ্গে বাকি সব উপকরণ মিশিয়ে নাড়ুন। বাটিতে ঢেলে পরিবেশন করুন।
বাঁধাকপির স্যুপ
উপকরণ: বাঁধাকপি কুঁচি ২ কাপ, দুধ ১/২ লিটার, ক্রিম ১/২ টিন, সাদা গোলমরিচ গুঁড়া ১ টেবিল চামচ, মাখন ১ টেবিল চামচ, লবণ স্বাদমতো। প্রণালী: বাঁধাকপি ভাপে সিদ্ধ করে দুধ দিয়ে ব্লেন্ড করুন। এবার প্যানে মাখন গলিয়ে ব্লেন্ড করা বাঁধাকপি দিন। এবার একে একে বাকি সব উপকরণ মিশিয়ে নাড়ুন।বাটিতে ঢেলে পরিবেশন করুন।
পালং-পার্সলের স্যুপ
উপকরণ: বাঁধাকপি কুঁচি ১ কাপ, পালং শাক ১/২ কাপ, পার্সলে ১/৪ কাপ, দুধ ১/২ লিটার, ক্রিম আধা টিন, সাদা গোলমরিচ গুঁড়া ১ টেবিল চামচ, মাখন ১ টেবিল চামচ, লবণ স্বাদমতো। প্রণালী: বাঁধাকপি, পালং শাক ও পার্সলে পানিতে ব্লাঞ্চ করে দুধ দিয়ে ব্লেন্ড করে নিন। এবার প্যানে মাখন গলিয়ে ব্লেন্ড করা সবজি দিন। একে একে বাকি সব উপকরণ মিশিয়ে নাড়ুন। বাটিতে ঢেলে পরিবেশন করুন।
